100% 실패없는 두쫀쿠 만들기 및 보관방법

요즘 외국에서까지 인기를 각광받고 있는 두쫀쿠에 대해서 이야기해 보겠습니다. 

제가 만들어서 먹었을때 가장 맛있게 먹었던 방법을 소개해드릴게요.

 

2026년 핫한 디저트로 떠오르는 두바이 쫀득쿠키

 

 

☞ 목차 

1.  준비재료 
   
   
2.  만드는 과정 
   - 2.1. 카다이프 볶는 방법 
   - 2.2. 카다이프 :피스타치오 황금비율 
3.  두쫀쿠 성형 및 초코코팅법
     
4.  보관방법 
   -4.1. 실온, 냉장, 냉동 보관방법 

 

준비재료

 

• 반죽( 마시멜로 200g, 버터 20g, 코코아 파우더 1큰술) 
• 속(카다이프 80g, 버터 20g, 피스타치오 크림 120~150g)
• 코팅 (다크 초콜릿 120g)

 

만드는 과정  

1. 속 먼저 만들기다.  카다이프를 2~3cm 정도로 자른다.
2. 팬에 버터 20g을 녹인다.
3. 카다이프를 넣고 중 약불에서 계속 볶는다
4. 불 끄고 식힌 뒤 피스타치오 크림과 섞는다 
5. 다음은 반죽을 만들기이다. 팬에  버터 20g을 넣는다.
6. 마시멜로 200g을 넣는다 
7. 약불에서 계속 저으며 녹인다. (Tip, 완전히 녹으면 끈적한 반죽상태)
8. 코코아 파우더 넣고 섞어준다. 

☆핵심 Tip☆
  - 카다이프를 볶을때에는 색인 연한 갈색과 바삭한 식감이 될 때까지 볶는다. 
  - 카다이프:피스타치오 비율은 1:1 
  - 마시멜로를 끈적한 반죽상태가 될 때까지 녹인다.  

 

 

 두쫀쿠 성형 및 초코 코팅법 

 

1. 손에 버터 또는 물을 살짝 묻힌다. 

2. 마시멜로 반죽을 탁구공 크기로 뗀다. 

3. 손으로 납작하게 편다. 

4. 가운데에 속을 넣고 동그랗게 감싸기. 

5, 초코코팅은 다크 초콜릿을 중탕으로 녹이고, 완성된 두쫀쿠를 초콜릿에 굴리면 됩니다. 그 후 종이 위에 올려 굳힙니다. 

6. 완성된 두쫀쿠는 냉장고 30분~1시간 두면 완벽한 식감이 나옵니다. 

 

보관방법 

 

1. 냉장 보간: (보관 기간 3~5일), 냉장고에서 꺼내 10~15분 실온 해두고 먹으면 좋다. 

2. 냉동보관: 하나씩 랩으로 포장하여 보관하며(보관 기관 2~3주), 먹는 방법은 실온 해동 30분 

3. 실온보관: 하루 정도 보관 가능하다.